海老原酒店

寺田本家の酒
寺田本家の蔵人たち
■商品名
寺田本家 自然酒 生もと仕込の酒 五人娘 
■商品コメント

だから自然にこだわります

見えない世界の微生物たちとひびきあい、
自然の恵みの中で育まれた無農薬米を自然の摂理の中で醸す。
そんな想いを私たちは、自然酒「五人娘」に表現します。

1、全量自然米だけを使用(通常の農薬、化学肥料米不使用)
2、100%純米酒(醸造アルコール、添加物不使用)
3、昔ながらの酒母づくり(速醸とりやめ乳酸不使用)



※お求めの場合は、下記商品からお選びくださいませ。


酒は百薬の長 寿命を延ばす

旅行に食あり 寒さに衣あり

推参に便あり 憂えを掃う玉箒

位無くして貴人と交わる 労を助く

万人和合する 独居の友となる

           (酒の十徳)
斉藤一人さん直筆 寺田本家
斉藤一人さんが寺田本家さんに送った色紙



斉藤一人さん、「元気で幸せになるお酒」として「ゆほびか2008 .10号」で紹介。
船井幸雄さん、糖尿病と高血圧症の人が飲んでもよいお酒があったと、船井幸雄.comで紹介。

夕刊フジ、「食の安全に挑む」のコーナーで、2回にわたって取材を受ける。
BSデジタル 「発酵で広がる 笑顔の輪」放送。2009年6月19日夜10時〜10時半
NHK 「ためしてガッテン」で 寺田本家の蔵が紹介され、酒粕料理を料理研究家の娘さんご出演。2010年12月
NHKラジオ 「らじおビタミン」で、寺田啓佐さんが、一時間の生出演。2011年1月20日10時〜11時


 蔵 情 報
蔵元:寺田本家
所在地: 〒289-0221 千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964 
       TEL0478-72-2221  FAX0478-72-3828

弊社は自然との調和を目指して、自然酒「五人娘」、「香取」を醸造する蔵元です。一本のお酒を通して皆様に自然の恵みと心の豊かさを発見していただくお手伝いができたら・・・・それが私達の願いです。
寺田本家の入口
寺田本家の入口
◎寺田本家の歴史
江戸時代の延宝年間(1673〜81)に近江国(今の滋賀県)から移住して、今の地(神崎)で酒造業を営むようになりました。仕込水の良さや利根川の水運、米どころといった立地に着目したようです。
 以来300年以上になりますがその歴史は決して追い風ばかりではありませんでした。酒造制度や流通の変革、恐慌、震災、戦争、そして火落菌による腐造にみまわれたこともありました。
 戦後は高度経済成長を経て食生活も変化し、日本酒離れが進み市場が停滞している中で、独創的な経営哲学による本来の酒造りを実践しています。「自然の原点に戻って酒造りをしたい」が蔵元の願いです。
 現在、無農薬、無添加、そして全量昔ながらの生もと造りで独自の寺田本家ならではのお酒を醸し出しています。


◎寺田本家 23代目の紹介 
寺田啓佐(てらだけいすけ)さん

1948年、千葉県神崎町に生まれ、25歳の時寺田本家へ婿入り。23代目の当主となる。20年程前までは添加物いっぱいの日本酒造りをしていたが、病気体験の中で反自然物や不調和の積み重ねが心身のバランスを崩し、病気にもなっていることに気づく。以後、自然の摂理に学び、生命力のある命の宿った酒造りをして引き継ぐ。
※去る2012年4月18日、23代目 寺田啓佐社長は安らかに永眠されました。


著書
●「 発 酵 道 」 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
内容紹介:
酒蔵に住む微生物たちを殺して、利益追求に走った愚行に気づき、古来の酒造りで「日本一まずい酒」を造った著者が語る、「腐敗」を「発酵」に変える「百薬の長」、日本酒の不思議世界!
微生物たちの生命から、新しい人生が見えてくる。


●「斎藤一人 成功する人 くさる人」
内容紹介:
寺田本家を見守るように静かにたたずむ神崎森。その森から湧き出る水が
 呼んだのか、神崎神社のご祭神のお導きか、斎藤一人さんとの奇しきご縁。
 寺田本家23代目当主・寺田啓佐の人生観を変えたスゴイ話から、一人さん 
との出会い、不思議で楽しい“人生の成功法則”をお届けします。一人さんお
勧め「美化100日修行」も掲載。目に見えない不思議な力が成功を醸します。

●「斉藤一人 発酵力 微生物に学んだ人生の知恵
内容紹介:
自然酒の蔵元として培った、こうじ菌による「発酵」が教えてくれる自然の知恵と、幸せなお金持ち・斎藤一人さんの成功の秘訣を紹介。

寺田啓祐社長の自画像

寺田啓佐先代の自画像

◎寺田本家 24代目の紹介 
寺田優(てらだ まさる)さん
大阪生まれ。
かつてカメラマンをしていたが、寺田本家に婿入りし酒造りに励んでいる。
facebookなどで、写真とともに、酒蔵の様子を紹介している。

「寺田本家で無添加でお酒を造るのも無農薬の原料米を使うのも、そのほうが楽しいからです。手造りにこだわるのも、造っている僕たちがそのほうがワクワクと楽しいからです。正しいことよりも、楽しいことを選ぶと、自然と本物へと近づいていくってことですね。発酵するって楽しいほうへどんどん変わっていくことなのかも知れません。」




《原料米の銘柄及び生産農家の皆様》
美山錦(無農薬) 茨城県稲敷市  東有機農法  大野 満雄さん
千葉県成田市  おかげさま農場  高柳 功さん
雪化粧(無農薬) 千葉県香取市  不耕起栽培  藤崎 芳秀さん
出羽燦々(無農薬) 山形県新庄市  今田 供明さん
山形県新庄市  小野 千代志さん
亀ノ尾(無農薬) 茨城県つくばみらい市  中妻 宏さん
コシヒカリ 茨城県稲敷市  あゆみの会  斉藤 公雄さん
(無農薬) 千葉県神崎町  神崎自然塾  鈴木 一司さん
千葉県香取市  不耕起栽培  木内 正文さん
千葉県八街市  千葉県農民連  小倉 豪さん
         この他自家保有田にて美山錦・亀の尾・赤ひばり(無農薬)


生酒とは?
要冷蔵と書いてある商品は、生酒です。
生酒とは製造からお店に並ぶまで一切加熱処理(火入れといいます)を施していないお酒のことを言います。
通常は加熱処理を行って殺菌を施しますが、生酒の場合はそれを一切しない状態で出荷されます。
そのため、出来たてそのままのフルーティな味わいを楽しむことができます。

生酒の保存は、冷蔵庫でお願い致します




【 寺田本家 生もと仕込み 自然酒 五人娘 無ろ過しぼりたて生原酒 「しぼったまんま」 】 



五人娘 無ろ過しぼりたて生原酒 しぼったまんま
【 五人娘 しぼったまんま 】
720ml ¥1,760
      (税込)

【 純米酒 五人娘 生原酒「しぼったまんま」 】 720ml : 
    ¥1,760(税込)

たいへんお待たせいたしました。「純米酒五人娘」のしぼりたて生原酒『しぼったまんま』ができあがりました。
 蔵人自ら自社田で丹精して育てた在来種“亀の尾”を原料に、江戸時代の醸造法「生もと仕込み」で醸した自然のままの妙なるお酒です。
しぼりたての若々しくも芳醇な味わいは生もとならでは。モロミを残し薄にごりでお届けいたします。
 蔵人の想いと匠が江戸時代のお酒となって甦ったこの冬の「しぼったまんま」。江戸時代に思いをはせながら御笑飲くだされば幸いです。

 在来種 「亀の尾」100%(自社栽培、無農薬)使用
 精白歩合:70% 日本酒度:−1  酸度:3.5  アミノ酸度:2.6
 アルコール度数:17〜18%
 

 ※生酒のため、保存は冷蔵庫でお願いします。  生酒とは?


 ※冷やして お楽しみください。

 ※実際のラベルは梅の華やかな絵になっております。

※こちらの商品をお選びの場合、生酒の為 クール便代金(サイズによって220円〜660円)
が別途加算されます。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。



【 寺田本家 生もと仕込み 自然酒 五人娘 純米酒】 

【 五人娘 純米酒 無ろ過】 
 生命力の有る“百薬の長”たるお酒を目指し、自然の恵み、生命のエネルギーを最大限に生かすため、
無添加・生もと造りをはじめ、微生物たちの働きを助けるような酒造りに努めています。
 五人娘は濃醇で飲み応えの有る純米酒です。酒本来のコクと味をお楽しみください。

米の栽培方法/無農薬米
麹米/美山錦 
掛米/コシヒカリ・美山錦 
精米歩合/麹米70%・掛米70%
酵母/自家培養 
アルコール度数/15.4%
日本酒度/+4 
酸度/2.1  アミノ酸度/1.9

自然酒 純米酒 五人娘 720ml

【 純米酒 五人娘 】
720ml ¥1,457
      (税込)




自然酒 純米酒 五人娘 1800ml

【 純米酒 五人娘 】
1800ml ¥2,915
        (税込)




発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。


  【 五人娘 純米酒 無ろ過】 斉藤一人さん「今日はいい日だ」限定ラベル 

斉藤一人さんは、『銀座まるかん』の創始者であり、毎年長者番付に名を連ね、
2003年にはの累計納税額で日本一になった方です。
そのひとりさんは、寺田本家の大ファンで、今までに何度となく蔵を訪れていらっしゃるそうです。
このページの一番上にある文字も一人さんの直筆で、寺田本家に飾ってあります。

この一人さんの直筆「今日はいい日だ」をラベルにしました。
寺田本家の寺田啓佐さんと、斉藤ひとりさんの笑顔が思い浮かぶ、嬉しき 楽しき 有難きお酒です。
ひとりさんを知っている方にはもちろん、お誕生日、結婚祝い、新築祝いなど、祝いの席にも大変喜ばれております。
(中身は、自然酒 純米酒 五人娘が入っております。保存は常温です。)


本来、人間って健康が当然なんです。でもなぜこんなに病気が多いのか。それは、食事のバランスも大事だけど「病は気持ちから」だからです。いくらこだわったものを食べてても、心配性だと、からだのなかでよけいな物質をどんどん作っちゃう。だから、心配性は止めたほうがいいよ。でも、なかなか止められない。そんな出過ぎた物質やなんかを作るのを止めて、休止命令を出してくれる奇跡の言葉があります。
「今日はいい日だ」です。
はじめに奇跡の言葉ありき、です。声に出しても出さなくても、一日40回は言うといいですよ。
これを言うと、あなたのからだに奇跡が起きます。自分が「いい日だ」と思ってなくても、言葉に脳が従い、そしてからだが従います。ふぁ〜と筋肉がゆるみ、アドレナリンをだそうとか、血圧をあげなきゃとかいう状態ではなくなります。
これをやりながら、青汁酢でも飲んで下さい。これで食事のバランスは、十分だと思っています。これをやると、いいことがもう一つあります。健康を呼び込むだけじゃなくて、しあわせを呼び込んじゃうんです。今日が本当に、いい日になっちゃうんです。
                                (斉藤一人さん 健康を呼び込む奇跡の言葉 )より抜粋





【 純米酒 五人娘 】
720ml ¥1,457
      (税込)





【 純米酒 五人娘 】
1800ml ¥2,915
        (税込)





発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。




【 五人娘 純米 生酒 】
300ml ¥605
      (税込)

【 五人娘 純米 生酒 】  300ml : ¥605(税込)
五人娘を火入れせずに瓶詰めしました。夏におすすめのお酒です。
自然の色(琥珀色)と自然のオリもそのまま残した無濾過の自然酒です。
生酒のため、保存は冷蔵庫でお願いします。  生酒とは?

米の栽培方法/無農薬米
麹米/美山錦 
掛米/コシヒカリ・美山錦 
精米歩合/麹米70%・掛米70% 
酵母/自家培養 
アルコール度数/15.4%
日本酒度/+4 
酸度/2.1
アミノ酸度/1.9


※冷やして お楽しみください。


※こちらの商品をお選びの場合、生酒の為 クール便代金(サイズによって220円〜660円)   が別途加算されます。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。





【 五人娘 自然のまんま 】
720ml ¥1,760
      (税込)

【 五人娘 「自然のまんま」 】  720ml : ¥1,760税込)
純米酒 五人娘 の 無ろ過 生原酒 「自然のまんま」は、ろ過や割水などの手を加えずに五人娘そのままを瓶詰めしました。「しぼったまんま」と異なりにごりはありません。
生酒のため、保存は冷蔵庫でお願いします。 生酒とは?

米の栽培方法/無農薬米
麹米/美山錦 
掛米/コシヒカリ・美山錦 
精米歩合/麹米70%・掛米70
% 
酵母/自家培養 
アルコール度数/17〜18%
日本酒度/+3
酸度/2.1
アミノ酸度/2.1


※冷やして お楽しみください。


※こちらの商品をお選びの場合、生酒の為 クール便代金 220円 が別途加算されます。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。

【 寺田本家 生もと仕込み 自然酒 五人娘 純米吟醸酒 】 

【 五人娘 純米吟醸酒 無ろ過】 
 芳醇でうまみの有る純米吟醸酒(味吟醸)。純米酒よりもアルコールを抑えて、やわらかな口当たりです。

米の栽培方法/無農薬米 
麹米/美山錦 
掛米/美山錦 
精米歩合/麹米60%・掛米60%
酵母/自家培養
アルコール度数/13.5% 
日本酒度/+2 
酸度/1.9 
アミノ酸度/1.6 



【 純米吟醸酒 五人娘 】
720ml ¥1,925
(税込)




【 純米吟醸酒 五人娘 】
1800ml ¥4,510(税込)



発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。


【 寺田本家 生もと仕込み 自然酒 五人娘 純米大吟醸酒 】 



【 五人娘 純米大吟醸 】
720ml ¥3,520

      (税込)

【 五人娘 純米大吟醸 】   720ml : ¥3,520(税込)
芳醇で含み香の有る純米大吟醸酒。お米を贅沢に削った貴重品です。
微生物たちによってお米から引き出された味と香りをお楽しみください。


米の栽培方法/無農薬米 
麹米/美山錦 
掛米/美山錦 
精米歩合/麹米50%・掛米50%

酵母/自家培養
アルコール度数/15.4% 
日本酒度/+3 
酸度/1.8
アミノ酸度/1.4


※冷やして、お楽しみください。


★お土産に、ご贈答品に、どうぞご利用くださいませ!★


※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。

【 発芽玄米酒 「むすひ」】 





【 発芽玄米酒 むすひ 】
720ml ¥1,540
      (税込)

【 発芽玄米酒 「むすひ」 】 720ml : ¥1,540(税込)
 生命ある「玄米」と微生物の生命が結ばれ、「むすひ」が誕生しました。
玄米酒「むすひ」は酸味が強く、独特の香りがあり、アルコール度数が低く、従来の日本酒という概念から大変かけ離れています。瓶の中では乳酸菌や酵母も生きていて、醗酵しているため冷蔵庫に保存しておいても日々風味が変わっていきます。これは品質の劣化ではありませんのでご安心ください。酵母や乳酸菌にはさまざまな健康効果が報告されています。
 また、発酵に伴い、ビン内に炭酸ガスがたまり、2〜3気圧にもなっています。このため、開栓する際に一度に栓を開けてしまいますと中身が噴出してしまいます。お酒が届きましたら冷蔵庫に立てて、5時間くらい落ち着かせてからゆっくり開け閉めを繰り返して、5分〜10分位かけて開栓してください。絶対にビンは振らないで下さい。生き物ですから必ず冷蔵庫で立てて保存してください。

一口メモ・・・「むすひ」と書いて、「むすび」と読ませます。

米の栽培方法/無農薬米 
麹米/コシヒカリ、赤ヒバリ 
掛米/コシヒカリ 
精米歩合/麹米 玄米・掛米玄米
酵母/自家培養
アルコール度数/7〜11% 
日本酒度/-10〜-20 
酸度/7〜13
アミノ酸度/1〜6  


※冷やして お楽しみください。


※こちらの商品をお選びの場合、生酒の為 クール便代金 220円 が別途加算されます。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。

【 菩提もと仕込み 「醍醐のしずく」 】 




【 菩提もと仕込み
醍醐のしずく 】

720ml ¥1,595


【菩提もと仕込み 「醍醐のしずく」 】 720ml : ¥1,595(税込)
 銀座まるかんの創始者 斉藤一人さんも ご愛飲の酒!
 
現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母(酒蔵では蔵付き酵母)を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。
まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期によって味の異なる甘酸っぱいお酒です。
 生酒のため、保存は冷蔵庫でお願いします。
生酒とは?

米の栽培方法/無農薬米(コシヒカリ等) 
精米歩合/90〜93% 
アルコール度数/6.0〜15.0% 
日本酒度/−40〜−70 
酸度/6〜12 
アミノ酸度/2〜6 
 ※仕込みごとに数値が異なるため、おおまかな範囲を記してあります。

 ※冷やして お楽しみください。

★お土産に、ご贈答品に、どうぞご利用くださいませ!★


※こちらの商品をお選びの場合 クール便代金 220円 が別途加算されます。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。


【 純米80 香取 】  

純米80 香取 無ろ過】 
昔ながらの生もと造りで丁寧に醸し出した純米酒です。
無農薬米の精米歩合を80%にとどめ、お米本来の旨みを残しました。
自然の色(琥珀色)と自然のオリもそのまま残した無ろ過の自然酒です。
「香取」の名前は地元の「香取神宮」からいただきました。

米の栽培方法/無農薬米 
麹米/出羽燦々 
掛米/出羽燦々・雪化粧・コシヒカリ 
精米歩合/80%
酵母/自家培養
アルコール度数/15〜16%  
日本酒度/+3 
酸度/3.5 
アミノ酸度/2.9



【 純米80 香取 】
720ml 
¥1,309(税込)





【 純米80 香取 】
1800ml 
¥2,618(税込)



※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。
発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。


【 純米90 香取 】  

純米90 香取 無ろ過】 
伝統的な生もと造りのお酒です。今までのアルコール添加を廃止いたしました。
精米歩合を90%にとどめ、お米本来の旨みとコクが味わえます。
自然の色(琥珀色)と自然のオリもそのまま残した無ろ過の自然酒です。
今までより色が濃くなっており、歳を重ねるごとに熟成し、変化しながら、まろやかな古酒としてもお楽しみいただけます。
料理酒としてお使い頂くと、料理を引き立てます。
「香取」の名前は地元の「香取神宮」からいただきました。

米の栽培方法/無・低農薬米 
麹米/コシヒカリ
掛米/コシヒカリ 
精米歩合/90%
酵母/自家培養
アルコール度数/15〜16% 
日本酒度/+5
酸度/3.5
アミノ酸度/3.6

純米90 香取

【 純米90 香取 】
720ml 
1,199(税込)


純米90 香取
【 純米90 香取 】
1800ml 
¥2,398(税込)




※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。
発送梱包費 1本 184円.・2本 281円 です。
※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。



【 酒粕 発芽玄米酒 むすひの酒粕 「にぎり酒」 】  





【 発芽玄米酒粕
「にぎり酒」 】

300g 

¥270(税込)


【 発芽玄米酒むすひの酒粕 「にぎり酒」 】 300g : ¥270(税込)
むすひ(musubi)の
酒粕です
発芽玄米酒粕は通常の酒粕とは全く異なり、酸味がかなり強く、玄米の粒がぽろぽろしているような状態です。
酒粕はアルコール分が含まれているため、冷蔵保存であれば消費期限はありません。
しかし、酵母が自己消化しながら熟成して風味が変わってきますので、冷蔵保存の場合はパン作り用でしたら1ヶ月くらい。その他の用途でしたら3〜6ヶ月くらいのうちにお使いいただくと、変わらずお使いいただけます。また、冷凍しますとパン作りは難しくなりますが1年位は保てます。


甘酒・粕汁には向きません。
クラッカー作りやジュース、炒め物、煮物におすすめです。

発芽玄米酒粕を使ったレシピ集プレゼント!

※こちらの商品をお選びの場合 クール便代金 220円 が別途加算されます。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。




季節商品 【 自然酒 五人娘 酒粕(板状の酒粕)  





【 自然酒 五人娘 酒粕 】

500g 
¥432(税込)

【自然酒 五人娘 酒粕(板状の酒粕) 】500g ¥432(税込)
自然酒「五人娘」の酒粕です。
寒仕込みに入り、新酒をしぼりはじめる毎年2月頃にお届けしております。
ゆっくりと時間をかけ、自然造りで醸した酒の酒粕は、いろいろなビタミンや各種有用菌・アミノ酸等がふんだんに含まれています。
そのままさっと焼いて食べていただいてもおいしいですし、もちろん粕汁や甘酒、味噌粕漬けなどいろいろにお使いいただけます。
オリーブオイル・塩と混ぜてパンにのせ、こんがり焼くと、不思議にチーズっぽい味わいが楽しめます。
和風だけでなく、グラタンやシチューなど洋風のお料理にもお使いください。


寺田本家の酒粕は一貫した自然造りから生まれた、昔懐かしい本物の味がします。
原料のお米は無農薬・減農薬の自然栽培米、仕込み水は蔵内に湧き出るお水を使い、製造工程中には添加物はもちろん、人口敵に培養された菌も添加しません。蔵内に生きている菌達が、蔵人達の酒屋唄を聴きながらイキイキと働いて醸されてきたものです。酒粕に含まれる多糖類やオリゴ糖、アミノ酸類、ペプチド類は天然保湿因子とも言われ、美肌・美白効果もあり、食べるだけでお肌がしっとりしてききます。さらに寺田本家の酒粕では、まだまだ酵母が生きているので、豊富な食物繊維とともに、腸の中をきれいにお掃除して、体の内側から美しく健康になっていきます。

※こちらの商品をお選びの場合 クール便代金 220円 が別途加算されます。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。


【 菩提もと仕込み 「醍醐のしずく」 酒粕 】  





【菩提もと仕込み 
醍醐のしずく 酒粕】

500g 

¥432(税込)


【「醍醐のしずく」 酒粕 】 500g ¥432(税込)
醍醐のしずくの
酒粕です

鎌倉時代頃のどぶろくの造り方・菩提もと仕込みを再現して醸した「醍醐のしずく」の酒粕です。酒袋に入れてしぼっていますので、形は大小さまざまなかたまり状になっています。約2週間ほどでできるお酒ですので、酒粕には蒸米や麹の粒が残っており、乳酸菌や酵母菌などの微生物たちが生きています。
自然酒(五人娘や香取)酒粕と比べると酸味があり、やわらかい味わいの酒粕です。お料理やお菓子作りはもちろん、パン作りに最適。「にぎり酒」よりも少しソフトな感じの仕上がりのパンができます。ぜひお試しください。


甘酒・粕汁には向きません。
クラッカー作りやジュース、ホワイトソースなど洋風料理にもおすすめです。

※こちらの商品をお選びの場合 クール便代金 220円 が別途加算されます。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。



【 新発売 お米で作ったヨーグルト 「マイグルト」 】  

お米と水から生まれた無添加・ノンアルコール・100%植物性乳酸発酵飲料
新発売 マイグルト 】  160m詰め : ¥302(税込)
 お米とお水だけから生まれた無添加・植物性乳酸菌が醸すお米のヨーグルト飲料です。
 ノンアルコール・100%植物性だから、お子様もお酒・乳製品の苦手な方にもおすすめ。
 美容と健康のお手伝い
 腸がきれいになれば美肌になり、腸内細菌が活性化すれば、心も身体も元気になります。「腸の発酵」が美容と健康の土台です。日本が世界の長寿国になったのも菌食がひとつの要因と考えられます。
 寺田本家より、日本の伝統と歴史が育んで来た、ノンアルコールのお米の乳酸発酵ヨーグルト『 マイグルト 』 をお届けします。心と身体にやさしい、赤ちゃんからお年寄りまで召し上がれるお米とお水だけが原料の生命おどる甘ずっぱい飲み物です。
 自然のままの素材を生かし、天然の麹菌・乳酸菌・その他いろいろな菌達が生み出した酵素と分泌物や代謝物がいっぱい詰まっています。
ひたすら昔ながらの無添加で、手のひら造りにこだわり、真心込めて取り組んだ発酵食品です。
一本のマイグルトが皆様の幸福と長寿のお役に立てたらとお祈りしております。


好評発売中
新発売 お米で作った  」
【 マイグルト 】
160m詰め ¥302


※冷蔵保存をお願いします。

※マイ米グルトの中には時々黒や茶色の小さい粒が入っています。これは無農薬の安全なお米を使っているあかし。お米が育つ間にカメムシたちが食べたあとが色づいたものです。ハンテン米ともいわれてます。安心してお召し上がりください。
マイグルトは自然な発酵飲料ですから、ひと仕込みごとに甘みや酸味、味わいが異なります。仕込みごと、季節ごとの味わいをお楽しみいただければ幸いです。それこそが自然だから・・・。

※マイグルトでお好みの日本酒を割っていただくと、どぶろく風のおいしさが楽しめます。
また、お好みで温めていただいても格別のおいしさです。どうぞお試しくださいませ。

※冷蔵保存をお願いします。


※こちらの商品をお選びの場合 クール便代金 220円 が別途加算されます。
※金額に梱包代金・送料は含まれておりません。

※梱包代金・配送及び送料の詳細につきましては こちら をご覧ください。



【 自然づくり 奈良漬 】  (季節限定品です) 




【 自然づくり 奈良漬 】
要冷蔵(夏季のみ)
賞味期限6ヶ月

300g ¥1,080
【 自然づくり 奈良漬 】  300g : ¥1,080(税込)

  寺田本家謹製“奈良漬”が美味しくできあがりました。
 無農薬の瓜の栽培は難しいとされていますが、神崎町在住・南実の音(なみのおと)農園の阿南嘉起さんファミリーが材料の瓜を丹精込めて育ててくれました。もちろん無農薬栽培です。
 その瓜を、自然酒五人娘・香取の熟成した酒粕、自然塩、粗製糖で丁寧に漬け込みました。無農薬・無添加の奈良漬。ハリハリした歯ごたえ、旨みをお楽しみください。

*奈良漬を食べて残った酒粕を使って
奈良漬を食べ終わったら漬けてあった酒粕が残りますね。この酒粕に魚や野菜を漬けるととってもおいしい粕漬けができます。酒粕の味を見て、お好みで味噌やみりんを加えていただいてもいいです。


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【 自然づくり 菊芋の粕漬け 】  (季節限定品です) 


  

【 自然づくり 菊芋の粕漬け】
要冷蔵(夏季のみ)
賞味期限6ヶ月

100g ¥540
【 自然づくり 菊芋の粕漬け 】  100g : ¥540(税込)

毎年たいへんご好評をいただいております「菊芋の粕漬」、今年もおいしくできあがりました。
 キクイモは北米原産のヒマワリに似た花を付ける多年草です。地中にできるイモは腸の働きを活発にし、血糖値を下げる働きがあるといわれています。

茨城県阿見町で「福岡正信・自然農法」を実践する、“じねん道・斉藤夫妻”と「自然農」を実践する“浅野さん”が育てたキクイモを、熟成させた自然酒酒粕に漬け込みました。

 材料はキクイモ・酒粕と塩だけ。酒粕の旨みに包まれたキクイモは、ほのかな自然の甘みとカリカリとした心地よい食感が楽しめます。お酒のおつまみに、ご飯にも、ぴったりです。粕を取り薄く切ってお召あがりください。


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― 連 絡 先 ―
店舗名 地酒と自然食品の店 えびはら
営業時間 AM 9:00 〜 PM 5:00
定休日 毎週 日曜日・祭日
住 所 茨城県龍ヶ崎市栄町4333
T E L 0297-62-0053
F A X 0297-62-0059
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